Mikro­li­ście Pak Choi

cha­rak­te­ry­zu­ją się łagod­nym, lek­ko słod­ko-gorz­kim sma­kiem. Soczy­ste list­ki w sma­ku mogą przy­po­mi­nać kapu­stę pekiń­ską, co spra­wia, że ide­al­nie spraw­dza­ją się jako doda­tek do sała­tek oraz japoń­skich przy­sma­ków.

Porcja zdrowia

Małe list­ki mogą posia­dać nawet do kil­ku­dzie­się­ciu razy wię­cej mikro- i makro­ele­men­tów niż ich doro­słe odpo­wied­ni­ki. Mikro­li­ście od kieł­ków róż­nią się tym, że w przy­pad­ku kieł­ków jadal­ną czę­ścią są zarów­no nasio­na, jak i kie­łek. W przy­pad­ku liści do spo­ży­cia nada­je się tyl­ko ich nad­ziem­na część, mają­ca od kil­ku do nawet kil­ku­na­stu cen­ty­me­trów. Upra­wę tak zwa­nych baby leaf zaini­cjo­wa­no w latach 80. w Sta­nach Zjed­no­czo­nych. Począt­ko­wo uży­wa­no ich jedy­nie w naj­lep­szych restau­ra­cjach, głow­nie jako ele­ment deko­ra­cyj­ny. Z cza­sem zaczę­to doce­niać nie tyl­ko ich walo­ry este­tycz­ne, ale tak­że zdro­wot­ne.

Polecane przepisy
Czy wiesz, że?

kapu­sta Pak Choi przez swój cha­rak­te­ry­stycz­ny wygląd nazy­wa­na jest koń­skim uchem.

Skip to content