Ziemniaki w mundurkach z jajkiem i tuńczykiem

To połą­cze­nie dwóch naj­prost­szych, krze­pią­cych dań: pie­czo­nych ziem­nia­ków i jajek. Jeśli chcesz, by było jesz­cze bar­dziej sycą­ce, dodaj do sosu wię­cej tuń­czy­ka. Sos ton­na­to moż­na zro­bić dzień wcze­śniej i prze­cho­wać w lodówce. 

To danie jest prze-py-szne!Roz­grzej pie­kar­nik do 220°C z ter­mo­obie­giem.Roz­łóż ziem­nia­ki na bla­sze, skrop oli­wą, posól i piecz 50–55 minut, aż skór­ka będzie chru­pią­ca, a śro­dek mięk­ki. Wyj­mij z pie­kar­ni­ka i odstaw na bok.Gdy ziem­nia­ki się pie­ką, zrób sos. 

Umieść w malak­se­rze majo­nez, sok z cytry­ny, natkę pie­trusz­ki, tuń­czy­ka, ancho­is, poło­wę kapa­rów i czo­snek. Zmik­suj przez minu­tę na nie­zbyt gład­ką pastę, zdej­mu­jąc ją łopat­ką ze ścia­nek. Nie wyłą­cza­jąc malak­se­ra, powo­li dolej oli­wę rów­nym stru­mie­niem, aż sos będzie miał kon­sy­sten­cję rzad­kie­go majonezu. 

Odstaw na bok. Pona­ci­naj ziem­nia­ki, żeby je pra­wie (ale nie cał­kiem) prze­kro­ić na pół. Deli­kat­nie ści­śnij, by miąższ tro­chę się roz­luź­nił i posyp każ­de­go ziem­nia­ka szczyp­tą soli. Polej sosem, a na wierz­chu połóż prze­kro­jo­ne na pół jaj­ko, tak by żółt­ko wpły­nę­ło do sosu. 

Posyp pozo­sta­łą natką, kapa­ra­mi i kieł­ka­mi rzod­kiew­ki, któ­re doda­dzą daniu dodat­ko­wej struk­tu­ry, świe­żo­ści oraz nie­co ostroż­no­ści. Na koniec skrop oli­wą i podaj.

Produkty z przepisu

GOTOWANIE