Kurczak Kung Pao

Za pomo­cą obie­racz­ki obierz ogór­ka i mar­chew­kę, aż uzy­skasz stos dłu­gich, cien­kich wstą­żek i włóż do miski. Zbierz posie­kaj więk­szość liści kolen­dry, odrzu­ca­jąc łody­gi. Całość wrzuć do miski z octem sojo­wym i ryżo­wym i odstaw na bok.Upraż na suchej patel­ni ziar­na pie­przu syczu­ań­skie­go, aż będą lek­ko zło­te. Prze­łóż do moź­dzie­rza i zgnieć na drob­ny pro­szek, a następ­nie prze­siej do dużej miski, odrzu­ca­jąc wszel­kie duże, twar­de kawałki.

Dodaj 2 łyż­ki mąki kuku­ry­dzia­nej i wymie­szaj do połą­cze­nia. Pokrój kur­cza­ka na małe kawał­ki, a następ­nie wrzuć do mąki z przy­pra­wą.
Wlej na dużą patel­nię 2 cm ole­ju i roz­grzej go na śred­nim ogniu, dodaj kur­cza­ka i smaż przez 7 do 8 minut lub do zaru­mie­nie­nia.
W mię­dzy­cza­sie obierz i drob­no pokrój czo­snek i imbir, a następ­nie pokrój i drob­no posie­kaj dymkę.

Za pomo­cą łyż­ki cedza­ko­wej prze­łóż kur­cza­ka na podwój­ną war­stwę ręcz­ni­ka kuchen­ne­go, aby odsą­czał. Ostroż­nie usuń i wyrzuć więk­szość ole­ju, pozo­sta­wia­jąc oko­ło 2 łyż­ki sto­ło­we na patel­ni, a następ­nie umieść patel­nię na śred­nim ogniu.
Dodaj czo­snek i imbir i smaż przez 2 minu­ty lub do uzy­ska­nia lek­ko zło­te­go kolo­ru, następ­nie dodaj dym­kę i całe paprycz­ki chil­li i smaż przez kolej­ną minu­tę.W mię­dzy­cza­sie wymie­szaj ½ łyż­ki mąki kuku­ry­dzia­nej i 2 łyż­ki wody, sos sojo­wy, ocet i miód, a następ­nie wlej mie­szan­kę na patel­nię. Dopro­wa­dzić do wrze­nia i gotuj na wol­nym ogniu przez kil­ka minut lub do lek­kie­go zgęstnienia.

Orze­chy roz­bij i dodaj do kur­cza­ka i dobrze wymie­szaj. Kieł­ki bro­ku­ła dodaj do sałat­ki, a zacho­wa­ne liście kolen­dry roz­rzuć na kur­cza­ku i poda­waj. Smacznego! 

Produkty z przepisu

GOTOWANIE