Pizza po turecku

Do misecz­ki wlej poło­wę przy­go­to­wa­nej wcze­śniej wody, dodaj cukier i droż­dże, odstaw na 5 minut, a następ­nie ubij wszyst­ko. W dużej misce wymie­szaj mąkę z solą, a na środ­ku zrób wgłę­bie­nie. Wlej droż­dże i połącz z taką ilo­ścią mąki, aby powsta­ła mięk­ka pasta. Miskę przy­kryj ście­recz­ką i odstaw na 20 minut, aż wszyst­ko się spie­ni. Do wgłę­bie­nia wlej pozo­sta­łą wodę i oli­wę, wymie­szaj to z mąką. Jeśli jest taka potrze­ba, dodaj wię­cej wody. Cia­sto ma być wil­got­ne i jędr­ne. Wyłóż je na opró­szo­ną mąką stol­ni­cę i wyra­biaj je przez oko­ło 10 minut.

Wyro­bio­ne cia­sto włóż do nasma­ro­wa­nej oli­wą miski i poobra­caj, by całe pokry­ło się tłusz­czem. Przy­kryj miskę czy­stą ście­recz­ką i odstaw w cie­płe miej­sce na oko­ło pół­to­rej godzi­ny, do cza­su, aż podwoi swo­ją objętość.

Roz­grzej oli­wę w garn­ku, wrzuć do nie­go cebu­lę i czo­snek i pod­sma­żaj wszyst­ko przez oko­ło 5 minut. Cebu­la ma się zeszklić, ale nie zaru­mie­nić. Dodaj do garn­ka kolen­drę, kmi­nek i mię­so. Zwiększ tro­chę pło­mień i smaż do momen­tu, aż mię­so zmie­ni swój kolor. Czas dodać pinio­le i dopra­wić wszyst­ko solą i pie­przem. Mie­szaj całość, sma­żąc jesz­cze przez oko­ło 2 minu­ty. Po tym cza­sie zdej­mij gar­nek z ognia i odstaw do ostygnięcia.

Wcze­śniej przy­go­to­wa­ne cia­sto ułóż na bla­sze wyło­żo­nej per­ga­mi­nem. Posma­ruj cia­sto prze­cie­rem pomi­do­ro­wym, posyp pokru­szo­ną fetą i przy­kryj wszyst­ko war­stwą mię­sa. Teraz możesz uło­żyć resz­tę fety. Całość piecz w pie­kar­ni­ku roz­grza­nym do 200 ℃ przez 15 minut. Na koniec ułóż na wypie­czo­nej już piz­zy pomi­do­ry, posyp kieł­ka­mi rzod­kiew­ki i na wierz­chu ułóż cytry­ny, do skropienia.

Produkty z przepisu

GOTOWANIE