Chrupiąca smażona burrata

Na patel­ni roz­grzej nie­co oli­wy i połóż dwa ząb­ki czosn­ku. Pod­smaż przez chwi­lę, aby oli­wa nabra­ła aro­ma­tu. Wszyst­kie pomi­dor­ki kok­taj­lo­we prze­krój na pół i dodaj na patel­nię. Dodaj sól, pieprz oraz cukier. Smaż na śred­nim ogniu przez oko­ło 7–10 minut, aż pomi­dor­ki nie­co się roz­pad­ną. Bagiet­kę pokrój, skrop oli­wą i ułóż na papie­rze do pie­cze­nia. Włóż do pie­kar­ni­ka i piecz w 200 stop­niach przez oko­ło 7 minut, aż się zaru­mie­ni.

Przy­go­tuj dwie misecz­ki. W jed­nej wymie­szaj jaj­ko z odro­bi­ną wody, a w dru­giej przy­go­tuj buł­kę tar­tą dopra­wio­ną sola oraz pie­przem. Zanurz bur­ra­te w jaj­ku, a następ­nie w buł­ce tar­tej. Czyn­ność powtórz 3 razy, aby dokład­nie przy­kryć ser.W głę­bo­kim, śred­niej wiel­ko­ści garn­ku, wypeł­nio­nym do poło­wy ole­jem rze­pa­ko­wym smaż bur­ra­te na zło­ty kolor. Naj­lep­sza tem­pe­ra­tu­ra do sma­że­nia to 170 stop­ni. Ser wkła­daj do ole­ju za pomo­cą łyż­ki cedza­ko­wej.

Po usma­że­niu prze­łóż na ręcz­nik papie­ro­wy, by odsą­czyć nad­mier­ną ilośc ole­ju.Spo­sób poda­nia: na tale­rzu roz­łóż pod­sma­żo­ne pomi­dor­ki, a na nich usma­żo­ną bur­ra­te. Nie byli­by­śmy sobą, gdy­by­śmy nie poda­li tego dania z kieł­ka­mi. Dla kon­tra­stu, bo prze­cież jemy ocza­mi, doda­li­śmy kieł­ki jar­mu­żu. Są bar­dzo pysz­ne! Goto­we danie poda­waj z cie­płą bagiet­ką Smacznego!

Produkty z przepisu

GOTOWANIE