Skorupki ziemniaczane z pysznym wnętrzem

Umyj dobrze ziem­nia­ki, a następ­nie natrzyj je oli­wą, solą oraz pie­przem i piecz przez oko­ło godzi­nę w pie­kar­ni­ku w 200°C. Ziem­nia­ki mają być na tyle mięk­kie, aby móc wydrą­żyć ich wnę­trze, ale rów­nież na tyle twar­de by skór­ki nie roz­pa­dły się.

Wyj­mij ziem­nia­ki z pie­kar­ni­ka i pozo­staw do osty­gnię­cia. Prze­krój je w pozio­mie na pół. Za pomo­cą łyż­ki ostroż­nie wyj­mij ich wnętrze.

Zwiększ tem­pe­ra­tu­rę pie­kar­ni­ka do 220° C. Posma­ruj ziem­nia­ki ponow­nie oli­wą, na zewnątrz i wewnątrz, dopraw solą. Umieść skór­ki na rusz­cie (nie uży­waj bla­chy, ponie­waż w ten spo­sób pie­czo­ne ziem­nia­ki odkształ­cą się). Piecz z jed­nej stro­ny przez 10 minut, następ­nie odwróć skór­ki i piecz przez kolej­ne 10 minut. Wyj­mij z pie­kar­ni­ka i pozwól im osty­gnąć na tyle, aby moż­na było napeł­niać je pysz­nym nadzieniem.

Do misecz­ki włóż śmie­tan­ko­wy serek, dołóż kil­ka drob­no pokro­jo­nych pla­ster­ków suszo­nych pomi­do­rów i wymie­szaj. Jeśli jest taka potrze­ba dopraw solą oraz pieprzem.

Przy­go­to­wa­nym nadzie­niem napeł­nij każ­dą sko­rup­kę. Na wierzch każ­dej ziem­nia­cza­nej skór­ki połóż kawał­ki wędzo­ne­go łoso­sia oraz nie­co kieł­ków rzod­kiew­ki. Goto­we! Jeste­śmy pew­ni, że ta prze­ką­ska to będzie hit każ­de­go spotkania.

Produkty z przepisu

GOTOWANIE