Faszerowane bakłażany

Bakła­ża­ny prze­krój wzdłuż i wydrąż łyż­ką cały miąższ ze środ­ka. Wnę­trze posyp solą i odstaw wszyst­ko na 30 minut do odsą­cze­nia. Przy­go­tuj patel­nię i roz­grzej na niej 2 łyż­ki oli­wy. Wrzuć cebu­lę i smaż ją przez 5 minut, co jakiś czas mie­sza­jąc — cebu­la powin­na się zeszklić i zaru­mie­nić. Teraz dodaj mie­lo­ną woło­wi­nę i mie­szaj, sma­żąc, dopó­ki nie zmie­ni kolo­ru. Dopraw całość solą i pieprzem.

Na patel­nię dorzuć pomi­do­ry i prze­cier pomi­do­ro­wy, dodaj 4 łyż­ki wody. Zmie­szaj wszyst­ko i zre­du­kuj ogień, niech farsz gotu­je się na wol­nym ogniu. Pomi­do­ry powin­ny się roz­paść i powsta­nie z tego gęsty sos. Dodaj tar­ty ser i zdej­mij patel­nię z ognia.
Opłucz bakła­ża­ny i osusz je papie­ro­wym ręcz­ni­kiem. Przy­go­tuj naczy­nie żaro­od­por­ne, w któ­rym uło­żysz bakła­ża­ny. Warzy­wa wypeł­nij rów­no­mier­nie farszem.

Przy­go­tuj mie­sza­ni­nę ze 150 ml wody i pozo­sta­łej oli­wy. Roz­lej całość wokół bakła­ża­nów. Roz­grzej pie­kar­nik do 200°C, włóż naczy­nie i piecz przez 15 minut. Po tym cza­sie zmniejsz tem­pe­ra­tu­rę pie­kar­ni­ka do 175°C i piecz jesz­cze przez oko­ło 40 minut. Bakła­ża­ny powin­ny zro­bić się mięk­kie.
Na koniec posyp bakła­ża­ny kieł­ka­mi lucer­ny, całość poda­waj ze świe­żo ugo­to­wa­nym ryżem.

Produkty z przepisu

GOTOWANIE